O que é o tomate natural recheado?
- Cozinha caseira: Ter tomates opacos na despensa permite que você prepare molhos, ensopados, sopas e outros pratos de maneira rápida e fácil em qualquer época do ano.
- Mantenha o sabor autêntico: Os tomates quebrados em casa geralmente têm um sabor mais natural e autêntico em comparação com enlatados industriais.
- Colheita: Se você tem um jardim ou acesso a tomates frescos de boa qualidade, o Embotar é uma excelente maneira de evitar resíduos e armazenar o produto quando for mais barato e mais saboroso.
Por que os tomates naturais?
- Preservação de nutrientes: O processo embozado mantém grande parte das vitaminas e minerais de tomates frescos, como vitamina C e licopeno, que é um importante antioxidante.
- Sem conservantes artificiais: Por tomate fictício em casa, você pode evitar o uso de aditivos e conservantes presentes em alguns produtos industriais, mantendo um produto mais saudável.
- Sabor e versatilidade: Os tomates touros têm um sabor e textura que podem ser adaptados a vários preparativos culinários. Eles são ideais para molhos de pasta, bases de pizza, sopas e ensopados.
- Economia: Correção de tomates durante a alta temporada pode ser mais barata do que comprá -los fora da estação, quando os preços dos produtos frescos são mais altos.
- Sustentabilidade: É uma prática que favorece um estilo de vida mais sustentável, permitindo a autogerenciamento de recursos e reduzindo a dependência de embalagens descartáveis.
Correção de tomate natural é, portanto, uma maneira prática, saudável e sustentável de apreciar o sabor dos tomates frescos ao longo do ano, mantendo o controle sobre os ingredientes usados em sua cozinha.
Ingredientes:
- 2 kg de tomates maduros (de preferência de variedades carnudas)
- Água
- Sal (opcional)
- Folhas de manjericão fresco ou uma pitada de ácido cítrico (opcional, para mais conservação)
Materiais:
- Potes de vidro esterilizados com tapas herméticas
- Panela grande para o banho de água
- Faca e mesa de corte
- Filtro
Instruções:
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Esterilize as garrafas:
- Lave bem as garrafas e coloque -as em uma panela com água fervente por 10 minutos para esterilizá -las.
- Retire as garrafas e deixe -as escorrer em um pano limpo sem tocar o interior.
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Prepare os tomates:
- Lave os tomates e faça um corte em forma de cruz na base.
- Pule -os em água fervente por 1 minuto e depois os coloque rapidamente em uma tigela com água fria. Isso facilitará descascá -los.
- Descasque os tomates, corte -os em metades ou salas e remova as sementes, se preferir.
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Encha as garrafas:
- Coloque os tomates descascados nos frascos, pressionando -os levemente para que não haja bolhas de ar.
- Adicione uma pitada de sal e uma folha de manjericão, se desejar. Você também pode adicionar uma pequena quantidade de ácido cítrico (1/4 de colher de chá por litro) para melhorar a acidez e manter melhor.
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Sele as garrafas:
- Encha os frascos que deixam um espaço de aproximadamente 1-2 cm na parte superior.
- Coloque as tapas e chame -as bem.
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Banheiro:
- Coloque as garrafas em uma panela grande, completamente coberta de água.
- Ferva as garrafas por 30-40 minutos para garantir a conservação.
- Retire os frascos e deixe esfriar em um pano. Ao esfriar, as tapas devem emitir um som de "clique" que indica que eles são selados no vácuo.
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Verifique o selo:
- Depois de frio, pressione o centro das tapas. Se não se mover e não faz barulho, eles serão bem selados.
- Se alguma tampa não tiver sido selada corretamente, mantenha a garrafa na geladeira e consuma -a nos próximos dias.
Armazenar:
Salve as garrafas em um local fresco, escuro e seco. O tomate incorporado pode durar até um ano em condições ideais. Uma vez aberto, deve ser mantido na geladeira e consumido em uma semana.
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